Информация на сайте ознакомительная, не претендует на справочную и медицинскую точность и не является руководством.
Не занимайтесь самолечением! Если вы нуждаетесь в медицинской помощи, проконсультируйтесь с врачом или задайте вопрос терапевту на нашем сайте

Диета при камнях в желчном пузыре

Диета при камнях в желчном пузыре

Диета при камнях в желчном пузыре является одним из главных помощников организму для нормализации процессов отделения желчи и работы желчного пузыря и печени. Желчный пузырь помогает печени в пищеварительном процессе, поставляя к ней особую биологическую жидкость. При нарушении обмена веществ в организме развивается патология, приводящая к образованию холестериновых и кальциевых камней в желчном пузыре.

Наиболее распространенная причина появления камней – неправильное питание: переедание или голодание, перекусы на бегу, употребление жирной, жареной и другой тяжелой пищей. 

В лечебном питании есть общие принципы и рекомендации. Как бы ни было сложно установить строгий рацион, сделать это пациенту все же необходимо. Камни в желчном питание не уничтожит — оно поможет медикаментам оказать наиболее сильное и целенаправленное воздействие. Диета ускорит лечение и снизит риск образования новых камней. В помощь лечению показаны занятия физкультурой, которая благотворно повлияет, в первую очередь, на пациентов с «сидячей» работой. Женщинам в период терапии лучше отказаться от гормональной контрацепции.

Главными задачами диеты при желчекаменной болезни являются:

  • снижение уровня холестерина в организме;
  • плавное понижение массы тела, приведение к нормальным индивидуальным показателям;
  • ограничение употребления продуктов, богатых жирами;
  • обогащение пищи витамином А (суточная доза - 10 мг), который не дает образовываться камням.

Основные критерии питания

Употребляйте больше овощей и фруктов, но не забывайте и о белкахЧтобы диетический рацион был максимально полезным, возьмите за правило питаться в дробном режиме. Соблюдайте следующие правила:

  • прием пищи должен происходить в строго отведенном для этого интервале времени;
  • перерыв между едой должен составлять не более трех-четырех часов. Если промежуток между приемами пищи дольше, в желчном пузыре скапливается большое количество желчи, соль желчной кислоты выпадает в осадок, и процесс камнеобразования ускоряется. Избыток желчи также может привести к появлению инфекции в желчном пузыре.

Принимаемая пища должна быть низкожировой и среднекалорийной. Общая суточная доля жиров допустима в пределах 40-50 грамм. Углеводов необходимо потреблять не менее 200 грамм. Не стоит исключать продукты, содержащие белок. Разбавить меню можно сливочным и растительными маслами, но добавлять их лучше не в процессе приготовления, а к уже готовым блюдам.

Помните, что порции должны быть небольшими, теплыми (не горячими и не холодными), продукты — измельченными или нашинкованными. Еду можно варить на пару, тушить, варить и даже запекать в духовочном в шкафу, используя фольгу, чтобы не образовывалась корочка.

Ограничьте употребление сахара и соли. Пряности и острые приправы не рекомендуется употреблять совсем.

Диета при камнях в желчном пузыре, впрочем, как и все диетическое питание, сопровождается обильным питьем. Суточная доза жидкости составляет не менее 2 литров. Благодаря этому организм освобождается от лишней соли!

Из чего должен состоять рацион?

Основные блюда готовятся из нежирных сортов мяса (кролик, индейка, телятина, говядина) и рыбы (окунь, минтай, навага, треска). Каши рекомендуется готовить из диетических круп (овсянка, гречка, рис). Не запрещаются куриные яйца, сваренные всмятку, паровые омлеты. Для приготовления блюд следует использовать кукурузное, оливковое или подсолнечное рафинированное масла.

Приветствуется употребление овощных, фруктовых и молочных супов, блюд из картофеля, кабачков, тыквы, свеклы, моркови. Возможно приготовление блюд из некислых сортов ягод и фруктов, подвергнутых термической обработке. Отказываться от хлеба не стоит — к употреблению показаны ржаной и пшеничный хлеб в подсушенном виде.

Тыквенная каша - отличное начало дня!

Из напитков рекомендуются кефир, зеленые сорта чая, кисели, минеральные воды, отвары из трав и шиповника, компоты из сухофруктов. На десерт можно употреблять пудинги, мармелад, зефир, пастилу.

Меню не должно содержать жареной, жирной, острой, соленой, маринованной и копченой пищи.

Из рациона следует исключить продукты и блюда:

  • наваристые, жирные мясные и рыбные супы и бульоны;
  • кислые сорта фруктов и ягод (вишня, крыжовник, клюква, лайм, апельсин, лимон, грейпфрут);
  • выпечку на основе дрожжевого теста, белый, свежий хлеб, макароны;
  • блюда из жирных сортов рыбы (скумбрия, палтус, сом);
  • блюда, для приготовления которых используются жирные сорта мяса (свинина, баранина, гусь, утка);
  • бобовые культуры (фасоль, бобы, чечевица, горох);
  • овощи, повышающие газообразование и увеличивающие количество желудочного сока (огурец, капуста белокочанная, редис, лук, редька, чеснок);
  • полуфабрикаты и фастфуд;
  • молочные продукты повышенной жирности (сметана, сливки, топленое масло);
  • все виды острых и соленых сыров;
  • щавель и зеленый лук;
  • грибы;
  • кондитерские изделия (шоколадные, содержание кремовую пропитку, пирожные и торты);
  • нерафинированное растительное масло;
  • сваренные вкрутую и жареные яйца;
  • алкоголь;
  • газированные напитки, напитки, содержащие какао, свежезаваренный чай;
  • томаты и томатный сок.

Употребление фаст-фуда должно быть исключено

О симптомах воспаления желчного пузыря и принципах его лечения читайте здесь. Узнать о симптомах печеночной колики можно здесь.

Пример меню и вкусных диетических рецептов

Несмотря на большое количество продуктов, занесенных в «черный» список, диетический стол может быть не только полезным, но и очень вкусным.

Камни в желчном пузыре диета пример:

Первый завтрак: запеканки творожная, морковная, белковый омлет, творог с нежирной сметаной, некрепкий чай.
Второй завтрак: гречневая каша с добавлением оливкового масла, овсяная каша на молоке, компот или сок.
Обед: овощной суп, отвар шиповника.
Полдник: сухарики, сок или чай.
Ужин: отварное мясо, паровые котлеты, каша геркулесовая, овощной салат, кефир.

Рис с овощами

Приведем также несколько простых рецептов диетических блюд.

Каша рисовая с морковью

В небольшом количестве сливочного масла пассируем мелко натертую морковь, остужаем. Рис отваривается на молоке, доводится до полужидкой консистенции. В теплую кашу добавляется морковь и небольшое количество сахара. В готовое блюдо можно добавить не более 5 грамм сливочного масла.

Говядина в соусе

Отвариваются небольшой кусок говядины, картофель и морковь. Все нарезается ломтиками. В сотейнике нагревается молоко с добавлением небольшого количества муки, доводится до состояния соуса, приправляется нашинкованной петрушкой или укропом. На противне выкладываются мясо и картофель, заливаются полученным соусом, чуть-чуть солятся. Все запекается в духовом шкафу около 15 минут.

Каша пшенная с сухофруктами и яблоками

Пшено заливается, варится на медленном огне. Очищаются и режутся на кубики яблоко, курага, сухофрукты. В почти готовое пшено добавляются все нарезанные ингредиенты. Каша доваривается до готовности под крышкой на медленном огне. В готовое блюдо можно добавить немного меда или сахара.

Пшенная каша с сухофруктами

Подведем итог

Камни в желчном пузыре питание, скорее всего, не уничтожит, однако строгое соблюдение принципов диеты при желчнокаменной болезни поможет организму быстрее избавиться от многочисленных проблем с желчным пузырем и уменьшит количество приступов. Разрабатывать меню должен врач-диетолог, который не учтет вкусовые предпочтения больного и сможет создать адаптивное меню.

Как было сказано выше, при желчнокаменной болезни можно употреблять огромное количество продуктов. Некоторые люди довольно быстро и легко переходят на новую модель питания, из-за разнообразия диетических продуктов не замечая в ней отсутствия сложной и тяжелой пищи. Однако если желание вернуться к употреблению излюбленных блюд все же есть, врач может разрешить пациенту снова начать питаться в прежнем режиме при условии положительного эффекта или отсутствия прогрессирования заболевания в течении всего периода медикаментозного лечения и соблюдения всех диетических норм.

Как часто вы обращаетесь за помощью к врачу?